Domaine Nicolas Joly Coulee de Serrant les Savennières 2013 Vin Bio

90,00 €
10 Produits
Cave Nicolas Joly
Appellation AOC Coulée de Serrant
Domaine Nicolas Joly
Millésime 2013
Région Savenniers 
Cépage Chenin
Garde 2016 à 2050
Service Poissons
Température de service 8 -10°
Couleur principale Blanc ....
Contenant 75 cl
Famille Vins
Quantité

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                                                                Un des plus grands blancs du Monde  


La Coulée de Serrant constitue à elle seule une appellation contrôlée.

Superficie totale : 7 hectares, pentes fortes plutôt orienté Sud 
Plantés en 1130 par les moines Cisterciens et toujours resté en vigne depuis, 2015 est la 885ème vendange consécutive.
Travail des sols en partie au cheval.
Age moyen des vignes : 35/40 ans, les plus vieilles vignes ont 80 ans
Densité : 4800 à 6700 pieds/hectare la plupart palissés, certains non.
Cépage : chenin blanc en sélections massales.
Rendement 20-25 hectolitres/hectare  (40 autorisés)
Nombre de bouteilles : entre 20000 et 25000
Sol : schiste, quartz
Agriculture biodynamique depuis 1981 avec contrôle

En cave :

Élevage en fûts de chêne pendant 6 a 8 mois.
Bois neuf  limité 5%

Levure indigène
Pas de chaptalisation, pas de relevurage, pas de contrôle de température.
1 à 2 soutirages.
Bâtonnage.
Filtration très légère dite « pré-filtration » la plupart du temps.
Sulfitage léger avant la mise en bouteille

10 Produits

Fiche technique

FORMAT
75cl
MILLÉSIME
2013