Domaine Saint Nicolas 2014 Cuvée Le Haut des Clous Vin produit en Biodynamie

26,00 €
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Cuvée Domaine Saint Nicolas
Appellation Fiefs Vendéens 
Domaine Saint Nicolas
Millésime 2014
Région Bordeaux 
Cépage 100% Chenin
Garde 2018 à 2024
Service Poissons. Crustacés.
Température de service 11 à 12°
Couleur principale Blanc
Contenant 75cl
Famille Vins

Quantité
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Situé à L’Ile d’Olonne en Vendée, proche de l’océan, le Domaine Saint Nicolas a été créé en 1960 par la famille Michon. Le vignoble s’étend sur 40 hectares et est dirigé par Thierry Michon. Par sa situation géographique, le domaine bénéficie d’un microclimat mer, forêt et marais.

Les différents cépages, sur des sols argileux et schisteux, sont le Pinot Noir, le Gamay, le Cabernet Franc et la Négrette pour les vins rouges. Pour les vins blancs, sont cultivés  le Chenin, le Chardonnay et le Grolleau gris. Le rendement varie entre 18 à 45hl/ha.

La Biodynamie fut introduite dès 1993 et sur l’ensemble du domaine depuis 1995.

La vendange est faite uniquement à la main en cagettes, avec un pressurage pneumatique, vinifiée en cuves inox pour les blancs et rosés, et uniquement en foudres bois pour les rouges. Les cuvées terroir sont vinifiées en fûts de 400 à 600 litres.

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Fiche technique

FORMAT
75cl
MILLÉSIME
2014