Domaine Bouchard père et fils Auxey Duresses les Duresses 1er Cru 2017 Rouge

Le village d'Auxey-Duresses se niche dans un vallon situé entre Meursault et Monthélie. Son vignoble se répartit en trois îlots, dont le plus prestigieux porte des Premiers Crus rouges exposés au midi, comme les Duresses, parcelle la plus réputée de l'appellation.

NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet très aromatique aux parfums de petits fruits. Vin de caractère, doté d'une belle charpente qui demandera quelques années pour s'exprimer pleinement. Bon potentiel de garde. 

VENDANGES : manuelles, en petites caissettes de 13 kg. Tri manuel soigné de chaque grappe. VINIFICATION : Après un égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 18 jours. ÉLEVAGE : 12 à 14 mois en fûts de chêne de France, avec 25 à 35% de fûts neufs. VIEILLISSEMENT : Les caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune offrent des conditions ambiantes naturelles parfaitement adaptées au vieillissement des Premiers Crus.

CÉPAGE : Pinot Noir EXPOSITION : Sud / Sud-Est SOL DE L'APPELLATION : Argilo-calcaire à dominante argileuse SUPERFICIE TOTALE DE L'APPELLATION EN PRODUCTION :7.92 hectare