Domaine D'emile et rose Cuvée Aramon 2017 Biodynamique

Mis en bouteille à 34490 - Corneilhan

Nouveau venu dans le métier, Marcel ne sait pas encore reconnaître du premier coup d'oeil le cépage d'une vigne. Croyant acheter une vigne de Cinsault, il manque cruellement de matière première pour sa cuvée les 5 Seaux, le voilà qu'il rachète une vigne d'Aramon. Cette mésaventure en aurait fait bondir plus d'un mais pas Marcel et Caroline. La vigne étant dans un état pitoyable - ceci dit, elle n'avait pas vu de produits chimiques depuis longtemps...-, une taille très courte, un débroussaillage et basta ! Résultat pour cette première année : 6 hl/ha. On est très loin des 350 /400 hl/ha de la "grande époque" des Aramon de la plaine où chaque pied donnait 20kg de raisin !
A la dégustation, on reconnaît la typicité "Aramon" car il a effectivement un air de famille avec Sénescal de Fons Sanatis, un mélange d'agrumes et de cassis. Cépage réputé faible en couleur, ce vin montre pourtant une robe pourpre foncée. Un vin ensoleillé st structuré, plus solide que les millésimes précédents d'ailleurs. Une belle découverte pour ce cépage villipendé !