Saint Cosme AOP Côtes du Rhône 2020

9,50 €
133 Produits
120
Cave Domaine de Saint Cosme
Appellation AOP Côtes du Rhône
Domaine Domaine de Saint Cosme
Millésime 2020
Région Vallée du Rhône
Cépage

100% Syra

Garde 2021 à 2024
Service Viande Rouge. Agneau.
Température de service 17-18°
Couleur principale Rouge
Contenant 75 cl
Famille Vins

Quantité
120

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        Saint Cosme - Côtes du Rhône rouge 2020 Syrah. Vendange partiellement égrappée. Sables calcaires, argiles rouges et galets roulés de terrasses villafranchiennes Elevage en cuve. Quand j’ai vinifié mon premier Cotes du Rhone en 1997, mon père Henri Barruol a dessiné pour l’étiquette cette encre de chine du joli pavillon qui est à l’entrée du domaine. Jamais je n’aurais pu imaginer à cette époque que ce vin serait aussi apprécié de nos clients.

L’idée de départ était de faire un Cotes du Rhone à base de Syrah, à l’opposé de la quasi-totalité des Cotes du Rhone qui sont généralement faits avec du grenache. Nous voulions faire un vin de fruit, de rondeur et de fraicheur. Ces idées n’ont pas changées : elles sont toujours d’actualité et j’essaye de faire progresser la qualité de notre Cotes du Rhone chaque année qui passe

. Bien sur nous sommes toujours dépendants de ce que le millésime propose mais il se trouve que 2020 ressemble beaucoup à 2019 pour ce vin-là : les raisins étaient bien murs et très beaux. Il es résulte un grand fruit noir onctueux, rond et charnu avec une salinité qui incite à déguster une belle pièce de bœuf. Ce vin est fait en cuvaison courte, qui était la technique de mon père. En effet, les Gigondas de St Cosme des années 70 et 80 ne cuvaient que 15 jours ! C’était la pratique normale à l’époque et les vins avaient beaucoup de fruit et de fraicheur, ce qui ne les empêchaient pas de vieillir admirablement bien. Mure, bacon fumé, charbon, myrtille, rose. "

                                                                

133 Produits

Fiche technique

FORMAT
75cl
MILLÉSIME
2020