Domaine Bouchard père et fils Saint Aubin 1er Cru 2017 Blanc

VENDANGES : manuelles, en petites caissettes de 13 kg. Tri manuel soigné de chaque grappe. VINIFICATION : Le pressurage se déroule en deux phases : évacuation des premiers jus, puis pressurage par cycle de deux heures. ÉLEVAGE : 9 à 10 mois en fûts de chêne de France, avec jusqu'à 15% de fûts neufs selon le millésime, puis 3 à 4 mois en cuves inox. VIEILLISSEMENT : Les caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune offrent des conditions ambiantes naturelles parfaitement adaptées au vieillissement des Premiers Cru

CÉPAGE : Chardonnay SOL DE L'APPELLATION : Argilo-calcaire marneux SUPERFICIE TOTALE DE L'APPELLATION EN PRODUCTION :87.5 hectares

Moins connu que ses illustres voisins de Chassagne-Montrachet et de Puligny- Montrachet, le Saint-Aubin fait également partie de la famille des Grands Bourgognes blancs. Les coteaux de ce petit village comportent de très belles parcelles Premier Cru, dont est issu un vin fin et élégant. 

NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet intense aux arômes de fruits et de fleurs. Au palais, il enveloppe ses parfums d'un beau moelleux, sans rien perdre de son élégance. Bon potentiel de garde.