Château La Gaffelière 2017 1er Grand Cru Classé B Saint Emilion

Château La Gaffelière est l'une des plus anciens domaines de l'appellation (les premières traces de vignes remontent à l'ère gallo-

romaine). La famille Malet-Roquefort, qui en est propriétaire, est quant à elle implantée à Saint-Emilion depuis quatre siècles. C'est

dire si ce domaine est l'un des piliers de l'appellation. Le domaine s'étend sur 25 hectares, dont 22 hectares de vignes, d'un seul

tenant, situés entre les collines d'Ausone et de Pavie. Le vignoble, au sol argilo-calcaire sur les coteaux, et légèrement siliceux en pied

de côte, est planté de ceps d'une moyenne d'âge de 40 ans, et est orienté plein sud. La vendange est manuelle, et le raisin subit un

égrappage total. La fermentation s'effectue après une macération à froid. Le remontage et le piégeage sont pratiqués. Une fermentation

malolactique intervient également, pour diminuer l'acidité du vin et ainsi l'assouplir. Vient ensuite l'élevage, en barriques neuves,

pendant 16 à 18 mois. Le vin est collé au blanc d’œuf. Depuis 1985, La Gaffelière a retrouvé le rang de 1èr cru classé.