Château Olivier Cru Classé de Graves rouge 2014 Pessac Léognan

Le Château Olivier, situé à Léognan (appellation Pessac-Léognan) et dont le bâtiment est classé monument historique, compte parmi les plus anciens domaines du Bordelais. Depuis le 19ème siècle, le domaine est la propriété d'une vieille famille bordelaise, les Bethmann (d'origine allemande). Jean-Jacques de Bethmann est le propriétaire actuel et Laurent Lebrun le directeur technique. Le vignoble de 60 hectares bénéficie d'un très bon emplacement.

Son sol de graves günziennes garonnaises est constitué, dans sa partie supérieure, de cépages rouges. Sur le reste de la parcelle, plus riche en argile, sont plantés des cépages blancs. Les Graves rouges produits sont tanniques et concentrés. Ils développent des arômes de fruits noirs avec des nuances de tabac et d'herbes rôties. Ils présentent un bon équilibre et sont très agréables. Ce domaine fait partie des plus réputés de son appellation, il a d'ailleurs été classé Grand Cru de Graves en 1953.

Le premier vin du domaine est élevé durant 12 mois en barriques neuves. Le nez exprime des arômes de fruits rouges (fraise, fruits des bois) et des notes de réglisse et de tabac. La bouche dévoile des tanins soyeux et une matière suave.