Domaine des Roches Neuves Thierry Germain 2016 France de Pied Bio

Cette cuvée est réalisée avec des cabernets francs plantés à haute densité (10 000 pieds/hectare), dans 6 m de sables et de calcaires. Les grappes ne sont pas éraflées, la fermentation s'effectue en cuve et l'élevage sur lies fines sans barriques.

Le nez dévoile une incroyable pureté sur le fruit, des arômes de framboises, de fraises des bois, de bergamotes et d'épices douces. La bouche présente une attaque vive et acidulée, suivie d'une texture juteuse sur le milieu de bouche, à l'aromatique explosive. Un cru doté d'une incroyable fraicheur, sur le fruit, tout en finesse.