Domaine Leon Vatan Menetou - Salon La Bétoine 2016 Rouge

 Cette appellation, reconnue à la fin des années 1950, s'étend, dans le Berry, sur près de 600 hectares. Les vins qu'elle y produit sont d'une grande fraîcheur aromatique ainsi que d'une grande élégance. Ce sont des vins souvent marqués par une forte minéralité et une grande tension.

En rouge, ce sont les vins de pinot noir qui s'y expriment le mieux. En effet, ces derniers reposent, sur ce terroir, sur des sols de calcaire du Portlandien allié à des marnes du Kimméridgien, qui sont deux calcaires propices à la production de grand pinot noir, capables de défier, en finesse et en élégance aromatique, les plus grands vins de la Bourgogne. Lors des années chaudes, les vins de ce secteur ont une carte à jouer.

En jeunesse, les vins se révèlent élégants et d'une grande busabilité : la majorité de ceux-ci étant produite pour être bue dans leur jeunesse. Toutefois, certains vins, à l'élevage plus ambitieux, peuvent se permettre d'assumer une garde conséquente. Ce sont des vins d'un superbe niveau.